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富平柿子深加工前景的分析和探索

  

 

 

      众所周知,富平县很早前被誉为是“中国柿子之乡”,这里种植的特有品种是富平尖柿,据可考证的史书记载富平县种植柿子的时间大约在西汉,张骞出使西域带回来的柿子树苗,后来经过不断的嫁接和繁育,最后形成现在普遍种植的富平尖柿。目前富平县又有柿子树两万株,种植面积一千多亩,年产柿子可达200吨,在全国的柿子产地中名列前茅。

      往年,富平县的柿子除了少量鲜果用于销售,其他的全部用力加工富平柿饼,这也是当地农民主要的收入来源,如此一来,农民的收入就完全取决于柿饼价格和当年的市场行情。所以当地县政府也一直在努力探索关于柿子产业的新思路,2013年,引进了柿子酿醋的工艺,富平县将一部分新鲜柿子常识酿醋,最后获得了成功。柿子醋偏弱碱性,对人体有益,已经上市,引起了消费者的好评。

     今年8月份,富平县准备引进应用柿子酿造果汁和饮料方面的加工设备,目前项目正在审批和规划中,根据市场调研,现在市场上销售的大部分果汁为苹果制作,用柿子做饮料还是第一次尝试,有望获得成功。

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