中国柿乡—陕西省富平柿饼的同时以加工精细，肉质柔软、红亮透明、柿霜白厚、味香醇厚、甘甜如蜜、营养丰富、经久不变，成为畅销国内外的传统土特名产之一。以精选庄里大尖柿作为原料，经过采摘、折挂钩，削皮、架挂、捏型、出霜等12道工序，精心加工制成“庄里合儿饼”，庄里合儿饼有五大特色，即个大、霜白、底亮、质润、味香甜，庄里镇作为柿饼的优生区，核心区，发源地，多年来坚守品质，传承文化，打响古时贡品，今世臻品的柿饼宣传语。
从采摘、削皮，到挂架、捏心，每一道工序都要严格把控，稍有差池就会影响柿饼的口感与品质。正是传承人对传统技艺的坚守与执着，才让富平柿饼在岁月的长河中保留着独特的风味。上百年树龄的柿树有上千株，一棵被誉为“寿星”的柿子树已超过1400岁。对富平人来说，种柿子、做柿饼，是世代传承的生活.
传统瓦罐储存富平柿饼
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